Содержание клейковины в муке и степень помола
Содержание клейковины в муке
Большое значение для пекарской ценности муки имеет содержание клейковины и ее физические характеристики.
Рубрика: Полезная информация
Как подготовить тесто к выпечке?
Сформованное и подошедшее тесто подвергается процессу выпечки, во время которого образуется целая гамма вкусовых и ароматических соединений, придающих изделиям характерный вкус и запах.
Как приготовить домашний сыр?
Для приготовления домашнего сыра лучше всего подходит парное молоко.